Nếu chúng ta ăn phải dầu ăn bẩn, kém chất lượng sẽ gây ra nhiều tác hại nguy hiểm cho sức khỏe như ngộ độc cho cơ thể, gây ra các biến chứng và bệnh tật về máu, ung thư... Để tránh mua phải dầu ăn giả, BTCom sẽ chỉ bạn một vài cách phân biệt dầu ăn thật và giả để tự bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình nhé.
Trước khi kiểm tra bằng cách ngửi mùi dầu ăn, bạn cần đặc biệt chú ý phải làm sạch tay và tránh rửa tay bằng xà phòng thơm vì sẽ không đánh giá chính xác được.
Sau khi đã làm sạch tay, bạn hãy nhỏ vài giọt dầu ăn vào lòng bàn tay rồi ngửi thử.
- Đối với dầu ăn chất lượng tốt, dầu thường có mùi thơm đặc trưng rõ rệt của từng loại (dầu hướng dương, dầu lạc, đậu tương, vừng, ô liu...), không có mùi khét, hôi, ôi thiu hay mùi khó chịu nào khác.
- Dầu ăn giả, kém chất lượng sẽ có mùi bất thường, mùi hôi hay khét lẹt như nhựa cháy… do chúng chứa nhiều tạp chất mà không được lọc kĩ.
Tùy vào thành phần sản xuất mà mỗi loại dầu ăn thường có màu sắc đặc trưng như: dầu hướng dương thường sẽ có màu vàng trong, dầu hạt lạc thì sẽ thấy thoáng có chút sắc cam hoặc vàng cam, dầu hạt cải thì trong màu vàng có thoáng chút màu xanh lục, dầu bông thì màu vàng nhạt hơn...
Dầu ăn chất lượng tốt thường có màu vàng trong và màu sắc tươi sáng khi nhìn bằng mắt thường (tùy thuộc vào công nghệ lọc dầu càng tiên tiến thì độ trong suốt càng cao).
Còn đối với dầu ăn giả, chất lượng kém, khi quan sát sẽ thấy dầu thường có màu sậm (vàng nâu, vàng sậm hay hơi đen), không có độ tươi sáng mà hơi xỉn màu.
Phân biệt dầu ăn bằng cách nếm thử cũng là một mẹo khá chuẩn để đánh giá dầu ăn có phải là dầu tốt hay không.
Để kiểm tra bằng cách này, lấy dụng cụ như đũa hay thìa chấm vào dầu ăn muốn kiểm tra và dùng lưỡi nếm thử. Dầu ăn tốt sẽ có độ béo ngậy, thơm đặc trưng và không có vị lạ, không đắng, không chát, không chua, chỉ có vị đặc trưng của nguyên liệu làm dầu.
Dầu ăn giả sẽ thấy có vị bất thường, không có vị thơm và béo ngậy như dầu ăn thật. Khi nếm thử dầu có mùi vị lạ, bạn hãy nhổ bỏ và súc miệng kỹ nhé!
- Dầu ăn thật khi lắc chai dầu sẽ thấy dầu chảy trơn tru và dễ dàng hơn. Tuy nhiên, dầu bị pha trộn, kém chất lượng sẽ chứa nhiều các chất hóa học và tạp chất khác nhau nên hay có lắng cặn dưới đáy chai, khi lắc sẽ thấy dầu chảy sệt.
- Dầu ăn tốt thường có độ trong suốt cao, không hoặc rất ít bị động đặc (nếu có chỉ một chút lớp dầu bề mặt), còn dầu kém chất lượng thường bị đông đặc, càng xuống dưới càng đặc (có thể nguyên cả chai hay can dầu) khi gặp thời tiết lạnh.
- Dầu ăn xuất hiện phân lớp trong quá trình bảo quản là loại dầu bị pha nhiều nước. Các loại dầu đậm đặc như dầu mè, dầu vừng khi bị pha nước có thể sẽ khiến dầu bị phân giải, biến chất, oxy hóa, hư hỏng.
- Một mẹo đơn giản khác là bạn có thể nhỏ vài giọt iot vào dầu ăn bạn muốn thử, nếu dầu ăn bị pha thêm chất có tinh bột thì sẽ thấy xuất hiện màu xanh lam.
Người sử dụng dễ mua phải hàng giả, kém chất lượng vì dầu ăn là sản phẩm tiêu dùng được buôn bán đại trà. Ngoài việc chọn mua dầu ăn của các thương hiệu có tên tuổi, tại các cơ sở uy tín, những mẹo trên sẽ giúp ích cho người tiêu dùng rất nhiều trong việc kiểm tra sản phẩm trước khi chọn mua hay sử dụng.
